jbo竞博去看看南京作为古都的历史韵味，去品味南京老字号美食，尝尝老南京人代代相传的口味究竟如何。

　　江苏酒家创建于1946年，迄今已有将近80年的历史。江苏酒家的菜肴以选料严谨、制作精细、清鲜醇和、咸淡适口而闻名，在当时上溯九江，下至申沪，无数的商贾政要、名流学者、别国的驻华大使被吸引而来，被人亲切地称之为“小楼”影响力可见一斑，不愧是但是南京极负盛名的餐饮名店。南大校长亚明、名教授胡小石、吴白陶课余之际，常爱光临，关注烹饪发展的动态，著名书画家林散之、萧娴、武中奇、亚明等坏留下了即兴墨宝……

　　从只有6张餐桌的“义记复兴”到中国大菜实验基地的新“江苏酒家”jbo竞博，用了半个多世纪，曾经的江苏酒家，汇集了当时最富盛名的炉、案、碟、点四大名厨，推出了诸如炖生敲、炖菜核、酒凝金腿、清炖鸡孚、鸭包鱼翅、又烤鱼、叉烤鸭、香炸云雾、扁大枯酥、简蒿烧卖等名菜名点，而从江苏酒家走出的菜品，从此有了一个响亮的名字 “示范菜肴”。

　　蒋有记创建于1922年，到如今已有超过100年的历史。店里最大的特色是牛肉锅贴，号称秦淮八绝之一。金灿灿的锅贴，一口咬下去能听到酥脆的声音，牛肉馅料香气四溢，每一口都是大写的满足。店里的牛肉馄饨也是一绝，一两锅贴搭配一碗牛肉馄饨，是不少南京人记忆中的美味，也是大家进店后的最常见的点菜组合。牛肉粉丝汤也很受欢迎，汤汁味道浓郁，配上汤里的牛肉十分有嚼劲。

　　福昌饭店始创于1932年，迄今为止已经超过90年了。福昌饭店地处南京市中心商务区——新街口，是南京著名的老字号饭店，饭店主楼为6层，为当时南京最高建筑。其店名取意于“福泽四海，昌隆四方”。福昌饭店以淮扬菜、蟹黄汤包见长，曾一度与与中央饭店、都城饭店齐名。

　　四鹤春面馆创立于1932年，迄今为止已超90多年。是江苏省老字号企业和南京市非物质文化遗产传承企业。主打特色产品为小笼汤包、鳝鱼面、四鹤春大碗面等。

　　四鹤春的小笼包使用前腿猪肉，肥瘦比例为二八开，绞成肉糜，加入葱姜汁和调味料，边搅拌分几次注入清水，搅打上劲，最后拌入自制的肉皮冻成馅jbo竞博。面粉和成仔肥面jbo竞博。包子捏出二十四个明细的皱结，留一小口似鲫鱼嘴，十二个为一笼，用旺火、沸水，笼锅蒸熟。这样的小笼包褶纹明晰、皮薄、馅多、肉嫩、卤汁丰富，鲜味十足。真正做到卤鲜而不腻，肉嫩而不散，咸中带甜，回味无穷。

　　四鹤春的鳝鱼面，选用无名指粗细的活鳝鱼，经开水烫好后制成鳝丝，然后加料酒等调料腌制，用净素油将鱔鱼丝爆成金黄色，再经调料烹制成鳝鱼浇头。面汤是用鳝鱼头骨经油爆，加水用小火煨成浓汤，面好后加上细姜丝、川椒粉即成。这样的鳝鱼面，鲜香酥软原汁原味，鲜美无比。